Nisinna ghleidheadair bìdh nàdarra a tha air a bhith mòr-chòrdte anns na bliadhnachan mu dheireadh airson a chomas beatha sgeilp bìdh a leudachadh.Tha Nisin, a thàinig bho Lactococcus lactis, na chur-ris bìdh a thathas a’ cleachdadh gu cumanta a chuireas casg air fàs bacteria gu h-èifeachdach, gu sònraichte an fheadhainn a dh’ adhbhraicheas milleadh bìdh.

Air a sheòrsachadh mar polypeptide, tha nisin a’ nochdadh gu nàdarra ann an grunn bhiadhan air a bhrachadh agus chaidh a chleachdadh airson biadh a ghleidheadh ​​​​fad linntean.Bidh e ag obair le bhith ag amas air ballachan cealla bacteria, ag adhbhrachadh orra briseadh sìos agus casg a chuir air fàs.Tha an dòigh gnìomh nàdarra seo a’ dèanamh eadar-dhealachadh air nisin bho stuthan-gleidhidh ceimigeach eile, a bhios gu tric nan cunnart slàinte.

Tha nisin ìre bìdh air aontachadh le buidhnean riaghlaidh leithid an Rianachd Bidhe is Dhrugaichean (FDA) agus Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (EFSA) mar ghlèidhidh airson measgachadh farsaing de bhiadhan.Tha seo a’ toirt a-steach feòil giullaichte, toraidhean bainne, biadhan à tiona, agus eadhon deochan.Air sgàth a thùs nàdarra agus ìomhaigh sàbhailteachd, tha nisin air a mheas gu farsaing mar roghainn glèidhteachais sàbhailte agus èifeachdach.

Is e aon de na prìomh bhuannachdan a tha aig nisin mar ghleidheadair bìdh an gnìomhachd antimicrobial speactram farsaing aige.Tha e air a dhearbhadh gu bheil e èifeachdach an aghaidh measgachadh farsaing de bacteria, a’ toirt a-steach cuid de na pathogenan as cumanta a thèid a ghiùlan le biadh.Le bhith a’ cur bacadh air fàs nam bacteria sin, bidh nisin a’ cuideachadh le casg a chuir air truailleadh bìdh agus a’ lughdachadh cunnart bho thinneasan a thèid a ghiùlan le biadh.

A bharrachd air an sin, tha nisin fhathast seasmhach eadhon fo chumhachan àrd teòthachd agus searbhagach, ga dhèanamh freagarrach airson grunn dhòighean giollachd bìdh.Tha an aghaidh teas aige a’ dèanamh cinnteach gu bheil e a’ cumail na feartan gleidhidh aige eadhon às deidh còcaireachd no pasteurization, a’ leudachadh beatha sgeilp gun a bhith a’ toirt buaidh air blas no càileachd.

Is e buannachd shònraichte eile de nisin mar ghleidheadair bìdh nach eil ach glè bheag de bhuaidh aige air feartan mothachaidh bhiadhan.Eu-coltach ri cuid de stuthan-gleidhidh ceimigeach a dh'fhaodas blas no inneach bìdh atharrachadh, chaidh a lorg nach robh buaidh mhòr aig nisin air feartan mothachaidh.Tha seo a’ ciallachadh gum faod biadhan a tha air an gleidheadh ​​le nisin am blas agus an inneach tùsail a chumail, a’ toirt eòlas àrd-inbhe do luchd-cleachdaidh.

Mar as trice tha Nisin ri fhaighinn ann an cruth pùdar agus faodar a thoirt a-steach gu furasta ann am pròiseasan cinneasachaidh bìdh.Faodaidh luchd-saothrachaidh bìdh dùmhlachdan sònraichte de phùdar nisin a chur ris na cumaidhean aca gus a’ bhuaidh glèidhteachais a tha iad ag iarraidh a choileanadh.A bharrachd air an sin, tha seasmhachd àrd agus beatha sgeilp fhada aig pùdar nisin, ga dhèanamh na roghainn cosg-èifeachdach airson gleidheadh ​​​​bidhe.

Gu crìch, tha nisin gu dearbh na ghleidheadair bìdh nàdarra le mòran bhuannachdan.Tha na feartan antimicrobial aige, gnìomhachd speactram farsaing, strì an aghaidh teas agus glè bheag de bhuaidh air feartan mothachaidh ga fhàgail na inneal luachmhor dha luchd-saothrachaidh bìdh.Le cead riaghlaidh agus sàbhailteachd dearbhte, tha àite deatamach aig nisin fhathast ann a bhith a’ leudachadh beatha sgeilp grunn thoraidhean bìdh agus aig an aon àm a’ dèanamh cinnteach à càileachd is sàbhailteachd do luchd-cleachdaidh.

Tha sinn nar neach-dèanamh proifeasanta agus na sholaraiche deCollagenagusTàthchuid Biadh Cur-ris.

Tha fàilte oirbh fios a chuir thugainn airson tuilleadh fiosrachaidh.

Làrach-lìn: https://www.huayancollagen.com/

Cuir fios thugainn: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com