Pùdar peptide soybeanna peptide gnìomhach moileciuil beag air a thoirt a-mach le ioma-phròiseasan a’ cleachdadh pròtain soybean mar stuth amh a’ cleachdadh teicneòlas cnàmhadh enzyme bith-eòlasach adhartach, nas lugha na 1000 Daltons.An coimeas ri pròtain soybean, tha so-sheasmhachd uisge math aig peptide soybean, comas cumail uisge, seilbh foaming, seasmhachd, in-ghabhail furasta agus hypoallergenicity, a tha a’ faighinn thairis air laigse beathachaidh pròtain soybean.

Tha ìre cnàmhaidh agus sùghadh àrd aige, a bharrachd air coileanadh giollachd math leithid gun fhàileadh beany, gun dì-ghalarachadh pròtain, gun sileadh searbhagach, gun coagulation nuair a thèid a theasachadh, furasta a sgaoileadh ann an uisge, agus deagh fhliuchas.Tha barrachd shuidheachaidhean tagraidh aige na pròtain soybean.Stuthan bìdh fallain sàr-mhath.Faodar pùdar peptide soybean a bhith air fhilleadh a-steach gu tur le grìtheidean bìdh eile agus na feartan corporra, ceimigeach agus beathachaidh tùsail aca a chumail suas.
Tha mòran bhuannachdan aig pròiseas hydrolysis enzymatic de peptide bith-enzymatic Hainan Huayan: an toiseach, leis gu bheil na suidheachaidhean hydrolysis enzymatic mar as trice tlàth, cha toir e atharrachadh air structar moileciuil, agus cha bhith na pàirtean gnìomh neo-ghnìomhach;san dàrna àite, tha làrach gearraidh enzyme stèidhichte aig an enzyme Mar sin, faodar smachd a chumail air meud a’ chuideam moileciuil às deidh uisgeachadh, agus gheibhear toradh hydrolyzed le cuairteachadh cuideam moileciuil gu ìre mhòr;san treas àite, leis nach eil searbhag agus alcalan air an cleachdadh anns a’ phròiseas uisgeachaidh enzymatic, tha am pròiseas uisgeachaidh enzymatic càirdeil don àrainneachd agus chan eil e a’ truailleadh na h-àrainneachd.