Dè a tha cruithneachd deatamach ann an gluten?
Tha Glugadh deatamach ann an Glute le tiomnadh ioma-inntinneach a tha a 'sìor fhàs mòr-chòrdte ann an gnìomhachas a' bhidhe. Is e pròtain nàdarra a th 'ann a chaidh a thoirt a-mach à cruithneachd agus gu cumanta mar neach-ionaid bìdh cuir a-steach agus feòil ann an daithead glasraich is vegan. Anns an artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air na diofar sholar de chleachdaidhean cruithneachd deatamach agus cho cudromach sa tha e ann an gnìomhachas a 'bhidhe.
Pùdar gluten vitalna phrìomh ghrìtheid ann a bhith a 'dèanamh measgachadh de thoraidhean bìdh. Mar sholaraiche cudromach de ghleusaidh cruithneachd, tha e cudromach tuigsinn na h-iomadh dreuchdan sa tha an t-slighean seo ann an gnìomhachas a 'bhidhe. Tha a 'shusbaint pròtain àrd agus togalaichean elastage a' cur ris mòran de thoraidhean bìdh, a 'toirt a-steach aran, pasta agus bathar bèicearachd. A bharrachd air an sin, thathas gu tric a 'cleachdadh Glute gu tric mar neach-ionaid feòla ann an daithead fuaine agus bidh e a' malachadh an inneach agus beul feòil a-rithist nuair a thèid e còmhla ri grìtheidean eile.
Is e aon de na cleachdaidhean as cudromaiche de ghluinneach deatamach ann an gleusaiche gleus mar a tha ann airson flùr traidiseanta ann am bèicearachd. Nuair a thèid a chur ri aran agus bathar bèicearachd eile, bidh Gluadair deatamach a 'cuideachadh le bhith a' leasachadh an inneach, ag èirigh agus den toradh iomlan. Bidh e cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' leudachadh beatha shnìomhan bèicearachd, ga dhèanamh nan saighdearan. Mar sholaraiche cudromach a 'chruithneachd, tha e cudromach toraidhean àrd-inbhe a thoirt seachad a choinnicheas ri feumalachdan bèicearan agus luchd-saothrachaidh bìdh.
A bharrachd air a cleachdadh ann an bèicearachd, thathas a 'cleachdadh glutes cruithneach gnìomh mar a bhith a' cleachdadh biadh ann an grunn thoraidhean. Bidh na togalaichean elastage aige ga dhèanamh na inneal-ceangail freagarrach gus cuideachadh le bhith a 'leasachadh inneach agus seasmhachd biadh giullachd. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar àidseant thiugh ann an brot, saabas, agus dreasaichean, agus mar chòmhdach airson biadhan friogais is araineach. Tha e cudromach gum bi luchd-saothrachaidh bìdh ag obair le solaraichean earbsach de gleusaidh cruithneachd gus dèanamh cinnteach gu bheil iad a 'cleachdadh grìtheidean àrd-inbhe anns na toraidhean aca.
Tha iongnadh gu bheil mòran dhaoine a 'faighinn iongnadh gu bheil glùine deatamach ann an gluten air a chleachdadh mar àite feòla ann an daithead glasraich agus vengan. Nuair a thèid a chur còmhla ri grìtheidean eile leithid pròtain soy agus spìosraidh, faodar GLUTS VIVIT a dhealbhadh ann an grunn thoraidhean feòla, nam measg isbeanan agus cnapan cearc. Tha susbaint cawy agus susbaint clòimhe àrd a dhèanamh ga dhèanamh na roghainn freagarrach airson feòil agus deagh roghainn airson an caitheamh feòil a lughdachadh.
Mar rud cudromachSolaraiche glutes vital, tha e cudromach tuigsinn feumalachdan sònraichte luchd-ceannach a tha a 'coimhead airson roghainnean feòil feòil eile. Tha a bhith a 'tabhann toraidhean àrd-inbhe a ghabhas a thoirt a-steach do thoraidhean feòil planntrais èiginneach. Le bhith ag obair gu dlùth le luchd-saothrachaidh bìdh is urrainn do sholaraichean gleansach prìomh chlachan cuideachadh le bhith a 'fàs iarrtas airson roghainnean feòil stèidhichte air planntrais.
Tha biadh Fipharm na cho-chompanaidh foilleartach de bhuidheann FIQHADH agus Hainan Hokins, Collagen agus cuir ris an tiomnadh reic prìomh is teth againn. B 'ann le glùine deatamach le Tàthchent bìdh ann an Inbhirde, tha cuid de thoraidhean eile gan toirt a-steach cuideachd, leithid
Pùdar Flour Vital Gluten Plourair a chleachdadh cuideachd mar chuir-ris bìdh ann an grunn bhiadhan giullachd. Bidh a susbaint pròtain àrd agus togalaichean elastage a 'dèanamh gabhalta freagarrach airson inneach agus seasmhachd grunn thoraidhean bìdh a leasachadh. Tha e air a chleachdadh gu cumanta mar thaicneiche ann an brot, dòighean, agus dreasaichean, agus mar inneal-ceangail ann am feòil a phròiseasadh agus biadh mara. Tha e cudromach gum bi luchd-saothrachaidh bìdh ag obair le solaraichean earbsach de gleusaidh cruithneachd gus dèanamh cinnteach gu bheil iad a 'cleachdadh grìtheidean àrd-inbhe anns na toraidhean aca.
A bharrachd air a bhith air a chleachdadh mar inneal-ceathrad bìdh, thathas cuideachd a 'cleachdadh glute le gleusaiche bìdh mar ghrìtheid aig biadh ann am mòran de bhiadhan. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e a' gabhail ri coileanadh teann agus inbhean sàbhailteachd, a 'dèanamh cinnteach gu bheil e sàbhailte airson a chaitheamh. Mar sholaraiche gleus beag cruite, tha e cudromach toraidhean a thoirt seachad a choinnicheas ris na h-inbhean sin agus gu dlùth le luchd-saothrachaidh bìdh gus dèanamh cinnteach gu bheil iad a 'cleachdadh na stuthan aca.
Gu h-iomlan, tha Vatat deatamach ann an Glute tioramaid a tha a 'tomhas àite deatamach ann an gnìomhachas a' bhidhe. Tha a 'shusbaint pròtain àrd agus na togalaichean elastage aige ga dhèanamh na chur-ris luachmhor dha air grunn thoraidhean bìdh, a' toirt a-steach aran, pasta agus bathar bèicearachd. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar neach-ionaid feòla ann an daithead glasraich agus Vegan, agus mar bhiadh a chaidh a phròiseasadh ann am biadh a phròiseasadh. Mar sholaraiche gleusaidh cruite mòr, tha e cudromach toraidhean àrd a thoirt seachad a choinnicheas ri feumalachdan luchd-saothrachaidh bìdh agus gan cuideachadh a 'cruthachadh toraidhean ùr-ghnàthach agus blasta do luchd-cleachdaidh.
Ùine a 'phuist: Gearran-18-2024
