Sodium erythorbate: buidheann bìdh iomadachail

Tha SoDium Erythorbate na bhiadh a tha air a chleachdadh le bhith a 'cleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a' bhidhe mar stuth-gleidhidh agus antioxicant. Is e salann Sùil a th 'ann an searbhag Erythorbic, stereoisomomer de searbhag ascorbic (vitimín c). Bidh an tàthchuid seo air a chleachdadh gu tric ann am bathar feòla gus casg a chuir air fàs bacteria cronail agus dath agus blas na feòla a ghleidheadh. Anns an artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air feartan sodium Eythorbate, a 'bhuaidh a th' aige air feòil, agus a dhleastanas mar tàthchuid bìdh.

Dè a th 'ann an sodium erythorbate?

Tha Sodium Eythorbate, na chruth synthetigeach de bhiotamain C, air a thoirt seachad le freagairt searbhag Erythorbic agus sodium hydroxide. Tha am pùdar criostail geal seo soluble gu math soluble ann an uisge agus tha pH neodrach aige. Tha e air a mheas sàbhailte airson caitheamh agus aontachadh airson a chleachdadh mar bhuidheann bìdh agus rianachd Grunns Eòrpach na SA agus an t-ùghdarras sàbhailteachd Eòrpach (EFSA).

Sodium eythorbrate mar tàthchuid bìdh

Sodium erythorbate pùdar tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an gnìomhachas a 'bhèith mar stuth-glèidhidh agus antioxicant. Tha e air a chur ri grunn bhiadhan, a 'toirt a-steach feòil, cearcan, biadh mara agus biadh air a phròiseasadh. Mar tàthchuid bìdh, tha grunn dhleastanasan cudromach ann an sodium erythorbate:

1. Antioxibad:Tha SoDium Erythorbate na Antioxiganan Cuimhneachan a chuidicheas le bhith a 'cur casg air oxidation of pats agus olan ann am biadh. Bidh e a 'cur bacadh air cruthachadh radaigeach an-asgaidh gun chronail, a tha ag adhbhrachadh rancidity agus putrefation. Ann am toraidhean feòla, bidh sodium erythorbate a 'cuideachadh le bhith a' gleidheadh ​​dath agus blas den fheòil, a 'leudachadh a beatha shnìomhach agus a' leasachadh a chàileachd iomlan.

2. Preseervative:Sodium Eythorbate ag obair mar stuth-glèidhidh le bhith a 'bacadh air fàs bacteria, mollaidh agus beirm ann am biadh. Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' cur casg air milleadh agus a 'leantainn beatha shunnd de bhiadhan muiceannaichte, gu sònraichte feòil agus cearcan.

3. Measgachadh blas:Faodaidh sodium erythorbate blas de bhiadhan biatairean àrdachadh le bhith a 'lughdachadh blas searbh gu cumanta ann an tàthchuid sònraichte, leithid milstens fuadain agus blasan.

Sodium antioxibach erythorbate

Tha cleachdadh sodium Erythorbate mar antioxicant ann am biadh, gu sònraichte feòil, air a chlàradh gu math. Nuair a thèid a chur ri feòil, bidh sodium erythorbate a 'cuideachadh le bhith a' cur casg air oxmentation, a bheir leudachadh gu leasachadh cùl-fhlagan is fladors. Tha seo gu sònraichte cudromach airson stuthan feòla ghiullaichte leithid isbeanan, bacon agus feòil deli, far a bheil cumail suas dath agus blas deatamach airson gabhail ris.

A bharrachd air na togalaichean atioxicant, bidh sodium erythorbak a 'cur casg air cruthachadh nitrosamines ann an toraidhean feòil air an leigheas. Is dòcha gu bheil nitrosamines connspaideach carcinogenic a tha air an cruthachadh nuair a thèid ncrites (gu tric air an cleachdadh mar àidseant ciùin ann am bathar feòla a th 'ann an-dràsta. Le bhith a 'cothlamadh sodium eythorbate le nicrite, faodaidh cruthachadh nitromamines a bhith ag adhartachadh gu mòr, mar sin a' leasachadh sàbhailteachd thoraidhean feòil leigheas.

Buaidh sodium erythorbate air feòil

Tha grunn bhuaidhean buannachdail aig cleachdadh sodium erymorrbate ann am bathar feòla air càileachd is sàbhailteachd feòil. Am measg cuid de phrìomh bhuaidhean a tha ann an sodium Eythorbate air feòil tha:

1. Glèithe dath:Bidh Sodium Erythorbate a 'cur casg air oxiculage de Myoglobin (pròtain a dh' adhbhraicheas feòil a tha a 'nochdadh dearg) a' cuideachadh le bhith a 'cumail suas dath dearg nàdarra feòil ùr. Tha seo gu sònraichte cudromach airson toraidhean feòil pacaichte agus giullachd, far a bheil cumail suas Tagradh Lèirsinneach feòil deatamach airson gabhail ri Canuman.

2. Glèidheadh ​​blas: Tha Sodium Erythorbate a 'cur casg air oxitation lipid bho bhith a' dèanamh blasan co-chòmhnaichean agus taobhan-rathaid, mar sin a 'cuideachadh le blas nàdurrach feòil nàdarra a chumail. Bidh seo a 'dèanamh cinnteach gu bheil na feòil fhathast ann ùra agus blasta air feadh a bheatha sgeilp.

3. Leudaich beatha sgeilp a-mach:Le bhith a 'cur bacadh air fàs bactereage agus casg air spililage, tha sodium erythorbap a' leudachadh beatha shnìomhan de thoraidhean feòla, a 'lughdachadh sgudal bìdh, agus a' leasachadh càileachd bìdh.

Sodium erythorbate neach-dèanamh

Mar phrìomh phàirt de ghnìomhachas a 'bhidhe, tha Sodium Erythorbate air a thoirt gu buil le grunn chompanaidhean air feadh an t-saoghail. Bidh na saothraichean sin a 'dèanamh sodium eythorbate fo inbhean teann agus sàbhailteachd teann gus dèanamh cinnteach gu bheil e freagarrach airson a chleachdadh ann am biadh. Mar as trice bidh am pròiseas toraidh mar as trice a 'toirt a-steach synthesis synid Erythorbic, a tha an uairsin air a thionndadh gu bhith ann an sodium eythorbate tro shreath mu ath-bheachdan ceimigeach. Tha an Sodium a thàinig às a sin air a ghlanadh agus air a phacaigeadh airson a sgaoileadh gu luchd-saothrachaidh agus luchd-gearraidh bìdh.

Nuair a thagh thu neach-dèanamh Eythium Eyther-Eythium, feumaidh companaidhean bìdh beachdachadh air nithean a leithid de nithean toraidh, gèilleadh riaghlaidh, agus comas slabhraidh a thoirt seachad. Ag obair le neach-dèanamh cliùiteach a 'dèanamh cinnteach gu bheil SoDium Erythorbak a' coinneachadh ann am biadh a 'coinneachadh ris na riatanasan dearbhaidh agus sàbhailteachd, a' toirt misneachd airson tagraidhean bìdh.

Tha sinn proifeasantaSODIM ERYTHRORBATE agus Solaraiche, tha prìs farpaiseach agus stoc gu leòr againn. Tha sinn na riochdaire collagen agus bìdh cuir-ris. Dè a bharrachd,collagen bovine, Proplene Glycol, dextrose monoydrate, msaa.

Ann an geàrr-chunntas, tha Sodium Erythorbate na ghrìtheid bìdh luachmhor a tha aig bhith a 'dèanamh cinnteach à càileachd agus sàbhailteachd thoraidhean feòla. Bidh a thogalaichean an atioxicant a 'cuideachadh le dath agus blas feòil, fhad' s a tha na togalaichean gleidhidh a 'leudachadh beatha sglainn de bhiadhan muiceannaichte. Mar phrìomh phàirt de ghnìomhachas a 'bhidhe, tha sodium erythorbate air a thoirt gu buil gus dèanamh cinnteach gum bi a chuid de shàbhailteachd agus èifeachdas. Le bhith a 'tuigsinn feartan agus buaidhean Sodium Eythorbate, aig a' cheann thall faodaidh iad co-dhùnaidhean fiosraichte a thoirt seachad le bhith a 'toirt seachad roghainnean bìdh àrd-inbhe, sàbhailte agus blasad.