Dè a tha cudromach airson Gluten Cruithneachd?
Gluten cruithneachd deatamachtha e na phròtain a thig bho chruithneachd.Tha e mar as trice air a chleachdadh mar thickener, stabilizer no biadh cur-ris ann an giollachd bìdh.Tha e cuideachd air ainmeachadh mar flùr gluten no gluten cruithneachd.Tha gluten cruithneachd gnìomhach ri fhaighinn gu farsaing agus mar as trice bidh e air a reic ann an cruth pùdar no flùr.Tha e na ghrìtheid luachmhor dhaibhsan a tha a’ leantainn dòigh-beatha glasraich no vegan no dhaibhsan a tha airson an ìre de phròtain a mheudachadh san daithead aca.
Tha gluten cruithneachd deatamach air a thoirt a-mach à gràinean cruithneachd le bhith a’ nighe na gràin gu faiceallach gus an stalc a thoirt air falbh.Tha an toradh a tha air fhàgail na chruth cruinn de ghluten a tha àrd ann am pròtain agus ìosal ann an gualaisg.Mar as trice bidh timcheall air 75% gu 85% de phròtain ann, ga fhàgail na stòr fìor mhath de phròtain stèidhichte air planntrais.
Is e aon de na prìomh chleachdaidhean de ghlutan cruithneachd deatamach mar ionad feòil air daithead glasraich no vegan.Faodar a chleachdadh mar inneal-ceangail no lìonadh ann am bathar feòil stèidhichte air planntrais leithid isbeanan glasraich, burgairean no cnapan cearc.Bidh gluten a’ cuideachadh le bhith ag adhartachadh inneach agus gleidheadh taiseachd nan toraidhean sin, gan dèanamh nas coltaiche ri luchd-ionaid feòil traidiseanta.
Is e cleachdadh eile de ghluten cruithneachd deatamach bèicearachd.Air a chleachdadh còmhla ri flùr sìmplidh, bidh e a 'meudachadh elasticity agus leudachadh an taois, a' dèanamh aran, cèicean agus pastraidhean nas buige agus nas siùbhlach.Bidh cuid de reasabaidhean arain gu sònraichte ag iarraidh gluten cruithneachd deatamach gus inneach an toraidh mu dheireadh a leasachadh.Tha e gu sònraichte feumail ann am bèicearachd gun ghluten, gun ghluten.Le bhith a’ cur gluten cruithneachd deatamach a-steach, faodaidh bèicearan inneach coltach ri gluten a choileanadh gun a bhith a’ cleachdadh flùr cruithneachd traidiseanta.
Bidh luchd-saothrachaidh bìdh cuideachd a’ cleachdadh gluten cruithneachd deatamach mar chur-ris bìdh, gu sònraichte ann am biadhan giullaichte.Mar thoradh air na feartan ceangail agus tiugh sàr-mhath aige, bidh e gu tric air a chleachdadh ann an sàsaichean, brot, gravies agus biadhan eile a dh’ fheumas inneach rèidh agus cunbhalach.Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' daingneachadh a 'mheasgachaidh agus a' cur casg air stuthan bho bhith a 'sgaradh no a' bualadh.Le bhith a’ toirt a-steach gluten cruithneachd deatamach a-steach do na toraidhean aca, faodaidh luchd-saothrachaidh càileachd agus coltas iomlan an toraidh mu dheireadh a leasachadh.
Faodaidh leannanan cur-ris bìdh na toraidhean cuir-ris bìdh a leanas a thaghadh:
A bharrachd air a bhith na ghrìtheid ioma-ghnìomhach, tha gluten cruithneachd deatamach cuideachd na stòr math de ghrunn bheathachadh riatanach.Tha amino-aigéid riatanach ann leithid lysine, threonine, agus valine, a tha cudromach airson càradh fèithean, fàs, agus slàinte iomlan.Tha e cuideachd beairteach ann am vitamain B agus mèinnirean leithid iarann, magnesium, agus fosfair.Is fhiach a bhith mothachail, ge-tà, nach eil gluten cruithneachd deatamach a 'toirt a-steach a h-uile beathachadh riatanach a gheibhear ann an gràn iomlan, agus mar sin bu chòir a bhith air a chaitheamh mar phàirt de dhaithead cothromach.
Tha a bhith a’ lorg solaraichean earbsach de ghluten cruithneachd deatamach deatamach do ghnìomhachasan ann an gnìomhachas a’ bhidhe.Faodaidh càileachd agus cunbhalachd an toraidh buaidh mhòr a thoirt air toradh deireannach biadh ullaichte.Nuair a bhios tu a’ coimhead airson solaraiche gluten cruithneachd cudromach, tha e cudromach dèanamh cinnteach gun toir iad seachad toradh ìre bìdh a choinnicheas ri inbhean sàbhailteachd is càileachd.Bu chòir aire gheur a thoirt do dhòighean lorg is giullachd sholaraichean gus dèanamh cinnteach gum faighear gluten cruithneachd beò den chàileachd as àirde.
Ann an geàrr-chunntas, tha an gluten cruithneachd cudromach na ghrìtheid luachmhor ann an gnìomhachas a’ bhidhe.Bhon àite a th’ aige mar neach-ionaid feòil ann am bathar vegan, gu a chomas air bathar bèicearachd àrdachadh agus biadhan giullaichte a dhèanamh seasmhach, tha a sùbailteachd gun àicheadh.Tha e na stòr fìor mhath de phròtain planntrais agus a’ toirt seachad measgachadh de bheathachadh riatanach.Nuair a bhios tu a’ lorg gluten cruithneachd deatamach, tha e deatamach gun lorgar solaraichean earbsach a tha a’ tabhann toraidhean ìre bìdh gus dèanamh cinnteach à na toraidhean as fheàrr ann an ullachadh bìdh.Ge bith co-dhiù a tha thu nad neach-dèanamh bìdh, bèicear, no neach fa leth a tha ag iarraidh barrachd pròtain stèidhichte air planntrais a thoirt a-steach don daithead aca, tha gluten cruithneachd deatamach na thàthchuid luachmhor agus ioma-ghnìomhach.
Tha sinn nar neach-dèanamh agus na sholaraiche sàr-mhath de Vital Wheat Gluten, fàilte gus fios a chuir thugainn airson tuilleadh fiosrachaidh.
Làrach-lìn: www.huayancollagen.com
Contact us: hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Ùine puist: Lùnastal-25-2023
