Dè a th 'ann am Monosodium Glutamate agus a bheil e sàbhailte dha ithe?
Monosodium glutamate, ris an canar gu cumanta ri msg, tha e na chuimhnich bìdh a chaidh a chleachdadh airson deicheadan gus blas de dhiofar shoithichean a neartachadh. Ach, tha e air a bhith na chuspair aig a bheil mòran connspaid agus deasbad air a bheil mòran a thaobh a bhuaidhean sàbhailteachd agus a dh 'fhaodadh a bhith ann. Anns an artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air na tha Msg, a 'cluich ann am biadh, a seòrsachadh mar Halal, àite luchd-saothrachaidh, agus an sàbhailteachd iomlan mar additive aig ìre bìdh.
Pùdar glutamate glutamate (msg)Is e an salann sòdam de searbhag Glumpaic, anino searbhag a lorg gu nàdarra ann am mòran bhiadhan. Bha e an toiseach agus air a dhèanamh ann an Iapan tràth san 20mh linn, agus sgaoil am mòr-chòrdte gu sgiobalta air feadh an t-saoghail mar thoradh air comasan àrdachadh blas. Tha sionnaid Glumaric cuideachd gu nàdurrach ann am biadh leithid tomato, càise, balgan-buachair, agus feòil.
Prìomh obair naMonosodium Glutamate Groulea bhith a 'cur ris a' bhlas UmaMa ann am biadh. Thathas gu tric air a mhìneachadh mar blas saver no meaty, agus is e seo aon de na còig blasan bunaiteach, reòta, searbh, agus salainn. Bidh MSG ag obair le bhith a 'brosnachadh gabhadan blas sònraichte air na teangan againn, ag àrdachadh blas miasaid mu mhias gun a bhith a' cur blas sònraichte dha fhèin.
Tha iarrtas air èirigh airson toraidhean bìdh Halal air feadh na cruinne, agus tha MSG mar eisgeachd. Tha teisteanas Halal a 'dèanamh cinnteach gu bheil an toradh bìdh a' coinneachadh ri riatanasan daithead Ioslamach, a 'toirt a-steach dìth rudan grinn a thàinig bho stòran Haram. A thaobh Msg, tha e air a mheas Halal fhad 's a gheibhear e bho luchd-saothrachaidh dìomhair Halal agus chan eil iad a' toirt a-steach cur-seachadan no mì-ghnàthachadh harar.
Tha pàirt deatamach aig luchd-saothrachaidh ann an dèanamh is smachd càileachd air msg. Bidh luchd-saothrachaidh cliùiteach a 'leantainn stiùiridhean teann os-cionn gus dèanamh cinnteach gu bheil na toraidhean aca sàbhailte airson caitheamh. Tha seo a 'toirt a-steach a bhith a' lorg leasachaidhean cruaidh-chàileachd, a 'fastadh modhan deuchainn teann, a' cumail suas cleachdaidhean saothrachadh saothrachadh, agus a 'cumail ri inbhean riaghlaidh a shuidhich ùghdarrasan sàbhailteachd bìdh. Le bhith a 'taghadh stuthan bho luchd-saothrachaidh cliùiteach, faodaidh luchd-cleachdaidh misneachd fhaighinn ann an sàbhailteachd agus càileachd a' mhsg a bhios iad ag ithe.
Mar rud a-steach bìdh, tha Msg air a bhith a 'faighinn a-steach rannsachadh saidheansail farsaing agus tha e air a mheas sàbhailte airson caitheamh le diofar ùghdarrasan riaghlaidh bidhe air feadh an t-saoghail. A 'Chomataidh Innlogy air cuir-ris a' ghèilleadh (Jecfaca), Rianachd Bidhe is Dhrogaichean (FDA) Msg mar as trice air aithneachadh mar as trice (gras), nuair a thèid a chaitheamh a-steach suimean àbhaisteach.
Ach, is dòcha gu bheil cuid de dhaoine a 'faighinn eòlas air cugallachd no neo-fhulangas gu Msg, a' leantainn gu comharran mar sin-cinn, a 'sruthadh, a' suidseadh agus teann bhroilleach. Is e an suidheachadh seo a chanar ris an t-suidheachadh seo mar Shymptom Shymptom no "Syndrome Taigh-bìdh Sìneach," ged nach urrainn dha tachairt an dèidh caitheamh biadh sam bith anns a bheil msg. Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil na h-ath-bheachdan sin tearc agus mar as trice boglach. A bharrachd air an sin, cha bhith sgrùdaidhean air fàiligeadh gu cunbhalach a 'gineadh na comharraidhean sin ann an deuchainnean fo smachd, a' moladh gum faod factaran eile cur ri ath-bheachdan fa-leth.
Tha beagan reic is teth annCuir ris a-steach bìdhanns a 'chompanaidh againn, leithid
sodium benzate cuir às do chuiradair bìdh
Ann an co-dhùnadh, tha Msg na chuir-ris bìdh a chaidh a chleachdadh gus blas de dhiofar shoithichean a neartachadh le bhith a 'toirt seachad blas Umami. Thathas den bheachd gu bheil Halal nuair a gheibheadh e bho luchd-saothrachaidh dearbhte agus saor bho chur-ris Harèam sam bith. Tha pàirt deatamach aig luchd-dèanamh cliùiteach ann a bhith a 'dèanamh cinnteach à sàbhailteachd agus càileachd thoraidhean msg. Tha rannsachadh fìor mhath dòchasach a 'toirt taic do shàbhailteachd msg nuair a bhios cuid de dhaoine a dh' fhaodadh cuid de dhaoine a bhith a 'faighinn eòlas air daoine beaga agus tearc. Coltach ri tàthchuid-taic bìdh, bu chòir beachdachadh air modhanachadh fa leth.
Ùine a 'phuist: Oct-27-2023
